Manger santé à l'heure de l'apéritif, c'est possible !

Manger santé à l'heure de l'apéritif, c'est possible !

Avec les beaux jours et les vacances, les repas entre amis ou en famille se cumulent en peu de temps.
Alors comment faire pour combiner ces moments de fête et de plaisir pour les papilles et notre bien-être?

Voici quelques idées :


Cas n°1  = VOUS invitez :

C'est le cas le plus facile, ce qu'il y a sur la table dépend de vous! alors profitez-en !!!

Pour un buffet santé et plaisir, jouez sur les couleurs :

Disposez dans des petits récipients différents éléments à manger avec les doigts comme:

- des bâtonnets de carotte (il en existe de plusieurs couleurs !), concombre, petites têtes de choux fleur, tomates cerise ...etc.
- piquez sur des cure-dents des lamelles de betterave crues, vous pouvez vous amuser à découper avec des emporte-pièces des formes dans ces lamelles de betterave
- servez-vous de la betterave pour colorer une sauce

En prenant un peu plus de temps pour la préparation :
- gressins maison
- crakers maison


A côté, pour tremper dedans, on peut disposer des sauces de différentes couleurs et arômes à base de yaourt ou de fromage blanc, des vinaigrettes riches en oméga 3 et saveurs:
- mayonnaise allégée maison

- vinaigrette à base d'huile de noix / colza / olive
- guacamole ...
- caviar d'aubergine

Côté boisson :
Il est possible de faire des boissons très agréables sans alcool comme le cocktail de fruits au gingembre.
Inventez vos boissons maison en mélangeant eau gazeuse et fruits frais et/ou épices, infusions glacées, délicieusement acidulées avec un zeste d'agrume par exemple.

Cas particulier de l'alcool :

Il est à consommer avec modération bien sûr.
De plus, il apporte ce qu'on appelle des calories "vides" car elles ne sont accompagnées ni de vitamines ni de minéraux...
Prenons le cas d'un seul verre de vin (12cl) à 12,5% d'alcool:
Cela apporte l'équivalent en calories de ... 4 morceaux de sucre ! qui s'ajoutent à votre repas, attention donc à bien apprécier chaque gorgée...

Voici quelques éléments de réflexion sur le french paradox,


Cas n°2 : vous êtes INVITE

Assumez ce que vous mangez, le maître mot est : DE-GUS-TER !!!
La gourmandise : oui, l'excès : non.
Quand vous sentez que le plaisir diminue, c'est que c'est le bon moment pour s'arrêter.
De plus, vous pouvez tout manger tant que cela reste dans VOS besoins.

Rappelez-vous que le plaisir se trouve aussi dans ces moments de partage, discutez, jouez, ... profitez !

Vous êtes peut-être bientôt encore invité, vous vous ferez à nouveau plaisir dans peu de temps.
Savoir se projeter dans le plaisir qui reviendra vous aidera certainement à passer au-dessus des tentations immédiates.

Savoir aussi ce qui vous plaît le plus et ce qui vous convient pour l'ensemble d'un repas sera un vrai plus pour se sentir bien dans n'importe quelle circonstance.
Parlez-en à votre nutritionniste pour préciser cela.

Alors appréciez chaque bouchée, chaque instant et... 

 
Bon appétit !

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Cécile Michaud, diététicienne et ingénieur en nutrition


 
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